BindPro
Ang mga enzyme ay nakukuha mula sa isang malawak na iba't ibang mga mapagkukunan, ngunit pangunahin sa pamamagitan ng pagkuha mula sa mga halaman o hayop o sa pamamagitan ng pagbuburo mula sa mga microorganism, kabilang ang genetically modified microorganisms.
Ang Jiangsu Zipin ay isang propesyonal na tagagawa ng transglutaminase ng China at mga supplier ng China transglutaminase.Transglutaminase (TG) ay isang natural na enzyme na nag -crosslink ng mga protina sa pamamagitan ng pag -link ng lysine sa aspartic o glutamic acid. Ito ay malawak na naroroon sa mga organismo at gumaganap ng isang pangunahing papel sa mga biological na proseso.
Ang aming TG, na na -ferment mula sa Streptoverticillium Mobaraense, ay nag -aalok ng malakas na pagbubuklod, mahusay na pH at thermal stabil, mataas na solubility, at kaligtasan.
Sa pagproseso ng pagkain, ang TG ay nagsisilbing isang nagbubuklod na ahente para sa pagpapabuti ng texture, muling pagtatayo ng karne, at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kasama sa mga karaniwang aplikasyon ang steak, bola ng isda, meatballs, surimi, ham, imitation crabmeat, inihurnong kalakal, keso, yogurt, at tofu.
