Ang Fermented Wheat Flour ay ginawa mula sa wheat flour, pagkatapos ng enzymatic hydrolysis at saccharification, ang wheat starch ay nagiging hilaw na materyal para sa Fermentation.Ang hilaw na materyal ay fermented sa pamamagitan ng partikular na pinili food-grade microorganisms, at naproseso sa pamamagitan ng deactivation, filtration, at konsentrasyon, pagkatapos pagkatapos ng spray drying, ito ay nagiging isang matatag at natutunaw na pulbos.
Ang produkto ay naglalaman ng iba't ibang maliliit na molecular metabolites, tulad ng mga organic acids (acetic acid, lactic acid), bioactive peptides, amino acids, at iba pa.
Ang mga sangkap na ito ay nagtutulungan upang makatulong na pigilan ang paglaki ng mga nakakapinsalang bacteria at pathogens sa pagkain, pagpapahaba ng shelf-life at sa parehong oras, pagpapayaman ng lasa ng pagkain.
Na may iba't ibang antas ng konsentrasyon at mahusay na katatagan ng init, ang aming mga produkto ay idinisenyo upang magbigay ng kaginhawahan at kakayahang magamit sa iba't ibang mga application ng pagkain, na nagbibigay-daan para sa madaling pagsasama sa iba't ibang mga recipe at mga paraan ng pagproseso ng pagkain.
