Habang naghahanap ang mga gumagawa ng pagkain ng mas natural at mas ligtas na mga paraan upang mapanatili ang kanilang mga produkto, marami ang bumaling sanatamycin, isang natural na preservative ng pagkain na nakakatulong na pigilan ang paglaki ng mga nakakapinsalang bacteria.
Ang Natamycin ay isang natural na antibiotic na ginawa ng isang bacterium na tinatawag na Streptomyces natalensis. Ito ay karaniwang ginagamit upang maiwasan ang paglaki ng mga yeast at molds sa mga produktong pagkain tulad ng keso, yogurt, mga inihurnong produkto, at karne. Hindi tulad ng iba pang mga kemikal na pang-imbak, ang natamycin ay natagpuan na ligtas para sa pagkonsumo ng tao, at hindi ito nakakaapekto sa lasa o aroma ng mga produktong pagkain.
Isa sa mga pangunahing bentahe ng paggamit ng natamycin ay nakakatulong ito na mabawasan ang basura ng pagkain. Sa pamamagitan ng pagpigil sa pagkasira ng mga produktong pagkain, maaaring pahabain ng mga tagagawa ang buhay ng istante ng kanilang mga produkto, bawasan ang dami ng pagkain na itinatapon, at tulungan ang mga mamimili na makatipid ng pera.
Ang isa pang benepisyo ng natamycin ay ang pagiging epektibo nito sa napakababang konsentrasyon. Nangangahulugan ito na isang maliit na halaga lamang ng preservative ang kailangan upang maiwasan ang paglaki ng mga nakakapinsalang microorganism sa mga produktong pagkain, na ginagawa itong isang cost-effective na opsyon para sa mga tagagawa ng pagkain.
Napag-alaman din na ang Natamycin ay palakaibigan sa kapaligiran. Hindi tulad ng iba pang mga kemikal na preserbatibo, hindi ito nag-iiwan ng anumang nakakapinsalang nalalabi sa kapaligiran, at ito ay nabubulok.
Sa konklusyon,natamycinay isang ligtas at epektibong natural na pang-imbak ng pagkain na nakakatulong na pigilan ang paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya, bawasan ang basura ng pagkain, at pahabain ang shelf life ng mga produktong pagkain. Habang ang mga tagagawa ng pagkain ay patuloy na naghahanap ng mas natural at napapanatiling mga paraan upang mapanatili ang kanilang mga produkto, ang paggamit ng natamycin ay malamang na maging mas laganap sa mga darating na taon.
