Sa industriya ng pagkain, mayroong iba't ibang uri ng mga preservative, at ang kanilang mga antibacterial na mekanismo at spectra ay iba. Ang nag-iisang preservative ay kadalasang pumipigil lamang sa isang partikular na spoilage na bacterium, at walang o mahinang epekto sa pagbabawal sa ibang bacteria. Kasabay nito, madali din para sa mga microorganism na bumuo ng kakayahang umangkop. Batay sa teknolohiya ng bakod, ang iba't ibang uri ng mga preservative ay maaaring gamitin sa kumbinasyon, at ang kanilang synergistic na epekto ay hindi lamang mapahusay ang antibacterial effect, ngunit din bawasan ang dami ng solong preservatives na ginamit.
Ang Natamycin ay isang polyene macrolide antibacterial agent na pangunahing na-ferment ng Streptomyces tulad ng Streptomyces natalis at Streptomyces botrytis; Karaniwan itong umiiral sa isang istraktura ng enol at isang walang amoy at walang lasa na mala-kristal na pulbos. Ang Natamycin ay mabisang makakapigil sa lebadura at amag, sugpuin ang pagkasira ng pagkain, at maiwasan ang pinsalang dulot ng fungal toxins sa katawan ng tao.
Ito ay isang tiyak at lubos na epektibong ahente ng antifungal na may magandang epekto sa pagbabawal sa halos lahat ng mga yeast at molds. Ang pinakamababang inhibitory na konsentrasyon ng Natamycin laban sa Aspergillus ay 0.63mg/kg, laban sa Aspergillus niger ay 1.80mg/kg, at laban sa Penicillium islandium ay 1.10mg/kg. Para sa mga fungi sa gernal, ang pinakamababang konsentrasyon ng pagbabawal ay humigit-kumulang 1mg/L.
Ang Nisin ay isang peptide substance na may bactericidal effect na ginawa ng Streptococcus lactiae sa panahon ng metabolismo. Binubuo ito ng 34 na residue ng amino acid at isang napakahusay at hindi nakakalason na natural na preserbatibo. Ang antibacterial spectrum ng Nisin ay makitid at mabisa lamang na mapigilan ang pagkasira ng pagkain na dulot ng bacteria.
Ito ay may magandang antibacterial effect sa karamihan ng Gram-positive bacteria, lalo na sa Staphylococcus aureus at Bacillus subtilis. Maaari itong kumilos sa mga lamad ng bacterial cell, bumuo ng pore tulad ng mga istruktura, makagambala sa balanse sa pagitan ng loob at labas ng cell, at humantong sa pagkamatay ng cell; Maaari din nitong pigilan ang synthesis ng peptidoglycans, hinaharangan ang synthesis ng cell wall at sa gayon ay pinipigilan ang paglaki ng cell.
Samakatuwid, ang kumbinasyon ng Natamycin at Nisn ay maaaring sabay na pigilan ang paglaki ng fungi at bakterya, na nagpapalawak ng buhay ng istante ng pagkain. Sa mga nagdaang taon, napatunayan ng nauugnay na pananaliksik ang ideya sa itaas sa pagsasanay.
Ang Jiangsu Zipin Biotech ay magpapakilala ng mga premium na compound na preservative na produkto na may pagtuon sa mga pangangailangan ng customer at market.
