A:Maaaring gamitin ang TG para sa mga processed meat products (tulad ng mga ham, sausages), restructured meat and fish, surimi at surimi based na mga produkto, dairy products (yogurt at cheese), vegan products at bakery.
A:Aktibo ang TG sa pagitan ng pH 4 at 10. Ang pinakamainam na pH ay nasa 7 hanggang 8.
A:Aktibo ang TG sa pagitan ng 1 hanggang 60 C, at ang pinakamainam na temperatura ay 55 C, at ang mataas na temperatura ay humahantong sa hindi aktibo ng TG.
A:Ang TG ng ZIPIN ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga non-GMO microorganism.
A:Maaaring ma-catalyze ng TG ang mga reaksyon ng crosslinking intra-at intermolecular ng mga protina, sa gayon ang TG ay maaaring mapabuti ang kakayahan ng protina ng pagkain.
A:Oo, malawak na ipinamamahagi ang TG sa mga katawan ng tao, mga advanced na hayop, halaman at microorganism. Ang TG ay na-deactivate ng karamihan sa temperatura ng pagluluto at walang mga off-flavor sa mga pagkain. Ang TG ay inuri ng FDA bilang isang produktong GRAS (karaniwang kinikilala bilang ligtas) kapag ginamit nang maayos.
